Como é a alimentação na trilha inca? Dentre todas as boas surpresas (e felizmente foram muitas!) que tive na trilha inca, preciso ressaltar a alimentação. Claro que esse tópico está diretamente vinculado à agência contratada, mas tive uma experiência tão positiva que vale a pena compartilhar.
A tenda em que comíamos e compartilhávamos experiências durante a trilha.
Quando fechei o pacote aqui no Brasil, arrisquei mencionar que não comia carne. Repeti essa informação no escritório de Cusco e ainda mais uma vez para o Hernán, nosso guia. Falava assim só por falar, mas já preparada para ficar caçando e separando pedacinhos de carne no macarrão, comer barrinhas de cereal em todas as refeições e coisas do gênero.
Com a expectativa lá embaixo, enchi a mochila de petiscos, pois não esperava mesmo qualquer tipo de regalia. Mas não é que fui surpreendida logo de cara? Já no primeiro almoço, nosso cozinheiro havia preparado uma deliciosa sopa de quinua de entrada, além de diversos legumes cozidos, omelete, arroz e batatas de todos os tipos e cores.
Dentro das condições dificílimas para transportar a comida nas escadas íngremes de pedra dos incas, jamais esperava tamanha variedade e atenção, com versões vegetarianas de todos os pratos feitas especialmente para mim.
E havia mais boas notícias. De sobremesa, comíamos quitutes gostosos, como panquecas de doce de leite. Também ganhávamos kits com frutas e chocolates para irmos beliscando durante a trilha. E quando chegávamos no acampamento, antes do jantar, tinha lanche com bolachas variadas, pasteizinhos com açúcar e canela e até pipoca.
Na trilha inca, as refeições não eram apenas para matar a fome. Nesses momentos, o grupo compartilhava impressões da trilha e da vida, em geral, sempre acompanhadas por um chá de coca ou outra erva nativa.
Dentre todos os pratos que provei, confiro à sopa de quinua uma atenção especial. Muito presente na culinária andina, esse ingrediente é altamente energético, nutritivo e leve ao mesmo tempo. Acredito, de verdade, que fez toda a diferença para dar mais resistência e saúde ao grupo.
- Quinua, um dos pilares da alimentação andina.
Por esse motivo, segue uma receita que encontrei no blog da Mundo Verde, uma rede de lojas naturais. Já testei e, além de muito gostosa, foi ótima para recordar as lembranças tão queridas da trilha inca. Para provar e virar fã, anote os ingredientes:
La Chica de Mochila adora: SOPA DE QUINUA
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de grãos de quinua
- 2 cebolas
- 1 dente de alho
- Legumes variados (abóbora, milho, abobrinha, cenoura)
- 3 litros de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
Preparo
- Refogue as cebolas e o alho bem picados no azeite até dourar.
- Junte os legumes picados em cubinhos e o caldo.
- Cozinhe até ficar macio.
- Adicione os grãos de quinua e cozinhe por mais 15 minutos.
- Tempere com sal e pimenta.
La Chica de Mochila 